Leite de Amêndoas
Ingredientes:
1 xícara (chá) de amêndoas cruas
4 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Deixe as amêndoas de molho em água com quantidade suficiente para cobri-las de um dia para o outro (pelo menos 8 horas).
Descarte essa água.
Coloque as amêndoas no liquidificador e adicione as 4 xícaras de água.
Bata bem.
Coe com um pano de prato ou voil.
Conservar em geladeira por até 3 dias.
Dica:
Tempere o que sobrou das amêndoas com azeite, sal e ervas e transforme esse bagaço em uma deliciosa e nutritiva ricota de amêndoas para acompanhar torradinhas ou rechear kibes, tortas e carnes em geral.
Rendimento: 1L.